Les produits d’ebm‑papst sont utilisés dans les fours à convection pour préparer toutes sortes de plats et de viennoiseries. Dans ces appareils, fonctionnent des ventilateurs pour le brassage de l'air et des ventilateurs pour le refroidissement des systèmes électroniques. Les ventilateurs EC performants tels que les ventilateurs de brassage d'air assurent un écoulement rapide et un débit élevé de l’air dans les fours, même avec des produits surgelés. Particulièrement important lors de la manipulation d’aliments : Le moteur EC est monté en dehors de l’intérieur du four, ne surchauffe pas, même à des températures ambiantes élevées et fonctionne avec fiabilité même en cas d’exposition à des graisses et à des produits de nettoyage chimiques.